فواید و مضرات قهوۀ گلد چیست؟

شاید تنها چیزی که هرچه بیشترش را داشته باشیم، نه‌تنها ضرری ندارد بلکه سودمند هم هست، سلامتی جسمی و روانی باشد. در حالی که در بسیاری از جنبه‌های زندگی، افراط یا تفریط می‌تواند آسیب‌زننده باشد، سلامتی هرچه بیشتر باشد، بهتر است. باقی چیزها اما، به تعادل نیاز دارند.
مطالعۀ زیاد چشم را ضعیف می‌کند، غذا خوردن زیاد خطر ابتلا به بیماری‌ها قلبی‌عروقی را افزایش می‌دهد، خواب زیاد ما را کسل می‌کند و در کنار همۀ این‌ها نوشیدن بیش از حد قهوه هم می‌تواند در کوتاه‌مدت و بلندمدت موجب بروز مشکلاتی برای ذهن و جسم ما شود.
البته نمی‌توان منکر خواص قهوه به صورت کلی و به طور خاص خواص قهوۀ گلد شد، اما وجود کافئین در قهوه و مصرف بیش‌ازحد آن می‌تواند اختلالاتی در سیستم گوارشی، بی‌خوابی و افزایش ضربان قلب ایجاد کند.
ممکن است شنیده باشید که قهوۀ فوری سرطان‌زاست، اما این باور به صورت مطلق صحیح نیست و باید بیشتر در مورد آن صحبت کنیم. در ادامه به بررسی دقیق‌تر خواص و عوارض قهوۀ گلد می‌پردازیم تا بتوانید در کنار لذت بردن از نوشیدن قهوه، در میزان مصرف آن توجه بیشتری داشته باشید.

قهوۀ گلد چیست؟

قهوه گلد نوعی قهوۀ فوری است که طی فرایندهایی که بر روی دانه‌های قهوه انجام می‌شود، به‌دست می‌آید. در این فرایندها ابتدا دانه‌های قهوه دم‌آوری می‌شوند و بعد به کمک خشک‌کردن انجمادی (Freeze-drying) یا خشک‌کردن با اسپری (Spray-drying) به قهوه فوری تبدیل می‌شوند. پس به عنوان مثال ‌می‌توان گفت قهوه گلد هند قهوه‌ای فوری است که با فرآوری‌هایی که بر روی دانه‌های قهوه هند انجام می‌شود، به‌دست می‌آید.

قهوۀ گلد چه خواصی دارد؟

به طور کلی قهوۀ گلد می‌تواند برای بدن و سلامتی ما مفید باشد، اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد، چون مانند هر نوشیدنی یا خوردنی دیگری ممکن است به بدن‌مان آسیب برساند. مهم‌ترین خواص قهوۀ فوری گلد به شرح زیر هستند:
۱- آنتی‌اکسیدان بالا: قهوه منبع غنی‌ای از آنتی‌اکسیدان است که از طریق رادیکال‌های آزاد مانع از تخریب سلول‌ها در بدن می‌شود. این امر کمک می‌کند کمتر به بیماری مبتلا شویم و بدن سالم‌تری داشته باشیم.
۲- بهبود عملکرد مغز: ما برای انجام دادن فعالیت‌های روزمره‌مان نیاز داریم که حجم زیادی از اطلاعات را بر دوش سیستم شناختی‌مان بگذاریم. قهوه گلد به ما کمک می‌کند که تمرکز و هوشیاری بیشتری داشته باشیم. برای مثال یکی از خواص قهوۀ گلد برزیل، بهبود عملکرد شناختی مغز ماست.
۳- چربی‌سوزی و افزایش متابولیسم: شاید شنیده باشید که ورزشکاران قبل از تمرین، قهوه می‌نوشند. این کار برای این است که کافئین موجود در قهوه کمک می‌کند که بدن ما چربی بیشتری را حین فعالیت بسوزاند.
۴- کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌ها: تحقیقاتی انجام شده که نشان می‌دهند دیابت نوع ۲، پارکینسون، آلزایمر، سرطان کبد جزو بیماری‌هایی هستند که مصرف قهوه خطر ابتلا به آن‌ها را کاهش می‌دهد.
۵- کاهش افسردگی: مطالعات نشان می‌دهند که یکی از خواص قهوه و البته قهوه گلد این است که افسردگی و حتی تمایل به خودکشی را کاهش می‌دهد.
۶- افزایش مواد مغذی در بدن: قهوۀ فوری مقادیر کمی مواد مغذی مثل پتاسیم، منیزیم و ویتامین B3 دارد. البته این مقدار مواد مغذی بسیار کم است و جایگزین غذاها، میوه‌ها و سبزیجات نمی‌شود.
بد نیست به خاطر بسپاریم که همیشه علم پزشکی در حال پیشرفت و توسعه و در کنار آن رسیدن به یافته‌های جدید است. خواصی که به آن‌ها اشاره کردیم قطعی و بدون خطا نیستند و باید حواسمان باشد که ممکن است یافتۀ جدیدی جای قطعیت‌های فعلی را بگیرد. نکتۀ دیگر اینکه بدن‌های ما با یکدیگر تفاوت دارد و ممکن است چیزی که برای فردی جزو خواص قهوه فوری دسته‌بندی می‌شود، برای دیگری جزو مضرات دسته‌بندی شود.

عوارض قهوۀ گلد چیست؟

همان‌طور که در اول این نوشته گفتیم، مصرف بیش از حد هر چیزی ممکن است به ما آسیب وارد کند. قهوۀ فوری گلد هم از این قاعده مستثنی نیست. عوارض خوردن قهوۀ گلد را می‌توان در دو دسته جای داد: یکی مربوط به ویژگی ذاتی قهوه یعنی کافئین است و دیگری مربوط به فرآوری قهوۀ گلد است. به عبارت دیگر کافئین و فرآوری موجب می‌شوند که عوارض قهوۀ فوری سراغ‌مان بیاید که در ادامه به این عوارض نگاهی می‌اندازیم.
۱- کافئین: به‌طورکلی در یک حجم ثابت، میزان کافئین قهوه فوری گلد و قهوۀ معمولی (مثلاً اسپرسو) برابر است و تفاوت معناداری میان آن‌ها وجود ندارد. البته برخی مطالعات نشان می‌دهند که در صورت یکسان بودن حجم و خاستگاه دانه‌های قهوه، میزان کافئین قهوۀ فوری کمتر از قهوۀ معمولی است.
نکته مهم «میزان مصرف» کافئین است. مثلاً یکی از عوارض قهوۀ گلد اکوادور این است که اگر شما تعداد زیادی فنجان در روز از این قهوه بنوشید به احتمال زیاد دچار اضطراب، لرزش دست، درد در ناحیۀ شکم و بی‌خوابی می‌شوید.
۲- فرآوری: فرآوری‌هایی که بر روی قهوۀ گلد انجام می‌شود باعث افزایش آکریل‌آمید در قهوه می‌شوند. آکریل‌آمید زمانی تولید می‌شود که قهوۀ در دمای بالا برشته شود. یکی از عوارض قهوۀ گلد این است که وجود این ماده در آن بیشتر از قهوۀ معمولی است. مصرف آکریل‌آمید در مقادیر بالا موجب سرطان می‌شودو روی سیستم عصبی تأثیرات منفی می‌گذارد.
البته نباید زیاد خودتان را نگران کنید. مهم این است که در نوشیدن قهوه زیاده‌روی نکنید و خوب است به تفاوت بین قهوۀ گلد و کلاسیک توجه داشته باشید، چون قهوۀ کلاسیک نسبت به قهوۀ گلد مقادیر بیشتری آکریل‌آمید دارد.

آیا قهوۀ فوری سرطان‌زا است؟

تاکنون هیچ مدرک محکمی وجود ندارد که نشان دهد نوشیدن قهوه فوری گلد یا هر نوع قهوۀ دیگری مستقیماً باعث سرطان می‌شود.
تنها چیزی که باید حواس‌مان به آن باشد آکریل‌آمید است. وقتی قهوه در دمای بالا برشته شود، میزان این ماده افزایش می‌یابد و مصرف آن در بلندمدت ممکن است موجب بروز سرطان شود. البته آزمایش‌هایی که تاکنون انجام شده، بیش از آنکه بر روی انسان باشد، بر روی حیوانات بوده و هنوز نیازمند تحقیقات بیشتری در این زمینه هستیم.
یادتان باشد که فقط وجود مقادیر زیادی سلامتی برای ما مفید است و وجود هر چیز دیگری در مقادیر بالا ممکن است به بدن، ذهن و خلق‌وخوی ما آسیب بزند. پس به طور متعادل قهوه بنوشید تا از عطر و طعم آن لذت ببرید و از چیزهایی مثل بی‌خوابی، اضطراب، درد و سوزش معده، لرزش دست و اعتیاد به کافئین در امان باشید.