روش روغن گیری کنجد

روغن کنجد یکی از محبوب‌ترین روغن‌های گیاهی در ایران و جهان است. روغن کنجد سهم مهمی در فروش عطاری‌ها و فروشگاه‌های روغن‌گیری دارد. در این مقاله قصد داریم تا با روش روغن‌گیری کنجد آشنا شده و مزایا و معایب روش‌های مختلف را بررسی کنیم.

با مطالعه این مقاله در فروشگاه اینترنتی عطاری ویترین‌مارکت به صورت کامل با روش روغن‌گیری کنجد آشنا خواهید شد.

هات پرسینگ و کلد پرسینگ؛ بررسی دو شیوه روغن‌گیری کنجد

اگر به دنبال خرید روغن کنجد عمده هستید، باید بدانید که برای تهیه روغن کنجد از دو روش پرس سرد و پرس داغ برای روغن‌گیری استفاده می‌شود. هرکدام از این دو شیوه مزایا و معایب خاص خود را دارد. در ادامه با این دو شیوه بیش‌تر آشنا می‌شویم.

هات پرسینگ؛ روش قدیمی روغن‌گیری

یکی از روش‌های قدیمی روغن‌گیری، شیوه روغن‌گیری هات پرسینگ یا پرس گرم است. شیوه پرس گرم به سرمایه اولیه بسیار زیاد، نیروی انسانی فراوان و دستگاه‌های روغن‌گیری بزرگ نیاز دارد. در این روش برای روغن‌گیری از مواد شیمیایی استفاده می‌شود.

استفاده از مواد شیمیایی طبیعتاً کیفیت روغن را کاهش می‌دهد. از طرف دیگر در این شیوه، استهلاک دستگاه‌ها بسیار بالاست و همین مساله هزینه زیادی را جهت تعمیر و بازسازی خط تولید به کارگاه روغن‌گیری تحمیل می‌کند.

در شیوه پرس گرم، دانه‌ روغنی کنجد به مدت 8 ساعت در آب قرار گرفته و خیس می‌خورد. پس از آن، دانه کنجد در دمای بالای 100 درجه سانتی‌گراد حرارت داده می‌شود. پس از بودادن به کنجد، اقدام به آسیاب‌کردن آن می‌شود؛ در انتهای این فرآیند روغن کنجد آماده می‌شود.

پرس سرد؛ نقطه عطفی در راه‌اندازی کارخانه روغن‌گیری

روش پرس سرد در سال 73 ابداع شد. مبدع این روش، شرکت ایران کلدپرسینگ(شرکت مادر ویترین‌مارکت) است. در این شیوه از هیچ نوع ماده شیمیایی برای روغن گیری استفاده نمی‌شود. در واقع روغن کنجد استخراج‌شده در این شیوه، با درصد خلوص بسیار بالا و طبیعی تهیه می‌شود. از طرف دیگر دستگاه‌های استفاده شده در شیوه پرس سرد، استهلاک بسیار کمی داشته و به گونه‌ای طراحی شده‌اند که حتی در استفاده طولانی‌مدت هم نیاز به تعمیر و سرویس پیدا نکنند.

جالب است بدانید پرس سرد مختص به روغن‌گیری کنجد نیست. با استفاده از شیوه پرس سرد و دستگاه‌های آن می‌توان به راحتی روغن هر نوع دانه را استخراج کرد. هم‌چنین روش پرس سرد، یک روش سازگار با محیط زیست است. استفاده از شیوه پرس سرد، هیچ‌گونه آلودگی محیط زیستی ایجاد نمی‌کند.

کدام روش روغن‌گیری محبوب‌تر است؟

باتوجه به تمام صحبت‌هایی که مطرح شده، روش روغن‌گیری به شیوه کلدپرسینگ بسیار محبوب است. جالب است بدانید دستگاه‌های کلدپرسینگ که توسط شرکت ایران کلدپرسینگ استفاده می‌شود، به بسیاری از کشورهای صنعتی دنیا نظیر چین، آلمان و آمریکا صادر می‌شود. در‌حال‌حاضر، تهیه روغن به شیوه پرس سرد بسیار محبوب بوده و حتی در عطاری‌ها و فروشگاه‌های کوچک نیز از این دستگاه‌ها برای روغن‌گیری استفاده می‌شود.

تمامی محصولات ارائه‌شده در ویترین‌مارکت به روش پرس سرد و با عالی‌ترین کیفیت ممکن تهیه شده‌اند. پیشنهاد می‌کنیم برای مشاهده انواع روغن خوراکی به شیوه پرس سرد، به صفحه فروش روغن خوراکی عمده مراجعه کنید.

ویترین‌مارکت؛ فراتر از یک عطاری آنلاین

در این مقاله با شیوه روغن‌گیری کنجد آشنا شدیم. لازم است بدانید در روغن‌گیری اکثر دانه‌ها از همین شیوه استفاده می‌شود. ویترین‌مارکت به پشتوانه ایران کلدپرسینگ از صفر تا صد راه‌اندازی کارخانه روغن گیری همراه شماست. در کنار فروش روغن های گیاهی عمده ما می‌توانیم دانه‌های روغنی و دستگاه‌های لازم برای شروع فعالیت را به همراه مشاوره‌های تخصصی در اختیار کارآفرینان قرار دهیم.

هم‌چنین مرکز پخش روغن گیاهی ویترین‌مارکت آماده همکاری دائمی با فروشگاه‌های مواد غذایی، عطاری‌ و گیاهان دارویی است. ما برای همکاری طولانی‌مدت، تسهیلات ویژه‌ای را برای همکاران خود درنظر گرفته‌ایم.