آشنایی با طرز تهیه این نوشیدنی‌های بر پایه قهوه به شما در انتخاب نوشیدنی مورد‌علاقه کمک خواهد کرد. چند دقیقه به مطالعه این مطلب اختصاص دهید تا بدانیم انواع قهوه در منوی کافی شاپ ها چگونه آماده میشود.
اسپرسو ۱.۵ تا ۲ اونس قهوه غلیظ است که تحت فشار و با سرعت بالای خروج قهوه از دستگاه، دم میشود. در حال حاضر اکثر کافی‌شاپ‌ها شات‌های دوبل اسپرسو با ۳ تا ۴ اونس قهوه را به‌جای شات تک، در اختیار مشتریان قرار می‌دهند. قهوه به دلیل اثری که بر رفع خستگی دارد در لیست وسایل عطاری نیز قرار می‌گیرد. امکان خرید دانه‌های آسیاب شده یا تازه قهوه از فروشگاه‌های عطاری بهصورت عمده نیز وجود دارد.
فرآیند دم کردن تحت فشار برای تهیه قهوه اسپرسو دوبل و سینگل به سورفکتانت‌های طبیعی قهوه اجازه می‌دهد تا کف غلیظی به نام کرم تولید کنند؛ این کف غلیظ منجر به ایجاد بافت منحصربه‌فرد اسپرسو میشود. اسپرسو در حجم‌های مختلف با شیر مخلوط میشود تا انواع دیگر نوشیدنی‌های اسپرسو ایجاد شود. برای مثال اسپرسو کان پانا، Espresso con Panna اسپرسویی است که روی آن خامه شیرین شده می‌ریزند.
نیازمند استعلام
مشاهده محصولنیازمند استعلام
مشاهده محصولنیازمند استعلام
مشاهده محصول
اسپرسو با 8 اونس آب داغ برای درست کردن آمریکانو ترکیب میشود. در اصل آمریکانو نیز همان قهوه اسپرسو است که با آب رقیق شده تا تلخی کمتری در هر جرعه از نوشیدنی داشته باشد. آمریکانو به دو شکل یخ (آیس آمریکانو) و گرم مصرف میشود. نسبت قهوه عربیکا و روبوستا در این نوشیدنی با‌توجه‌به ترجیح مشتری بین ۶۰-۴۰، ۷۰-۳۰ و ۸۰-۲۰ تعیین میشود.
کافی شاپ‌ها با خرید قهوه روبوستا ساحل عاج، هندوراس، اندونزی و هند برای ایجاد تنوع طعم آمریکانو و اسپرسو اقدام می‌کنند.
نیازمند استعلام
مشاهده محصولنیازمند استعلام
مشاهده محصولنیازمند استعلام
مشاهده محصولنیازمند استعلام
مشاهده محصولنیازمند استعلام
مشاهده محصولنیازمند استعلام
مشاهده محصولآفوگاتو دو شات اسپرسو به همراه ژلاتو یا بستنی است. این نوشیدنی ترند به‌ویژه در روزهای گرم سال، طرفداران بسیاری را به دلیل ترکیب گرمای قهوه و سرمای بستنی دارد. معمولا در این نوشیدنی از شیر استفاده نمی‌شود و بستنی به همراه شات اسپرسو برای مشتری سرو خواهد شد.
کافی شاپ‌ها با خرید قهوه عمده ویتنام روبوستا، سوپر کرما، اوگاندا روبوستا، اندونزی روبوستا و سایر قهوه‌ها برای عرضه نوشیدنی بر پایه قهوه با میزان کافئین متفاوت اقدام می‌کنند.
ماکیاتو نوشیدنی بر پایه یک یا دو شات اسپرسو است که با سیروپ کارامل برای رفع تلخی قهوه همراه میشود. این نوشیدنی با عنوان آیس کارامل ماکیاتو نیز سرو میشود که یک نوشیدنی انرژی‌زای ایده‌آل برای روزهای گرم تابستانی به شمار می‌رود. برای درست کردن این نوشیدنی، اسپرسو روی شیر و یخ برای ایجاد جلوه بصری ریخته میشود. کافی‌شاپ‌ها با خرید قهوه عربیکا و روبوستا، طعم قهوه ماکیاتو و سایر نوشیدنی‌ها بر پایه قهوه را تنظیم می‌کنند.
کاپوچینو نوشیدنی است که با یک شات اسپرسو و 4 اونس شیر و کف شیر به نسبت ½ و ½ تهیه میشود. کاپوچینوها سبک، کلاسیک و مطابق با سلیقه بسیاری از دوستداران قهوه هستند. برای درست کردن کاپوچینو با پودر قهوه فوری پیشنهاد می‌‌کنیم با استفاده از فرنچ پرس، کف درست کنید. بعد از مخلوط شیر و قهوه، کف درست شده با فرنچ پرس را روی ترکیب شیر و قوه بریزید و کاپوچینو را نوش جان کنید.
کورتادو در واقع نوعی کاپوچینو با نسبت متفاوت کف شیر نسبت به کاپوچینو کلاسیک است. این نسبت در کورتادو حدود ¾ شیر و ¼ کف شیر تغییر می‌کند. البته این نسبت در طعم نهایی قهوه اثرگذار نیست و طعم قهوه با تغییر نسبت روبوستا و عربیکا تغییر می‌کند. یک تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا در طعم است که عربیکا به ترشی و روبوستا به تلخی می‌زند.
لاته معمولا با 3-4 اونس اسپرسو و 8-9 اونس شیر درست میشود. اسپرسو با یخ و شیر سرد مخلوط یا با آن تکان داده شده تا آیس لاته درست شود. البته این نوشیدنی بهصورت گرم نیز سرو میشود. گاهی در صورت تمایل مشتری مقداری سیروپ نیز به ترکیب نهایی اضافه خواهد شد.
موکا یکی از کلاسیک‌ترین لاته‌های طعم‌دار است و با افزودن شکلات به لاته داغ یا سرد درست میشود. کلاسیک‌ترین موکا از ترکیب سس شکلات تلخ، پودر کاکائو و شکلات تراشیده شده درست میشود؛ بااین‌حال برخی از کافی شاپ‌ها ممکن است فقط از سس شکلات برای درست کردن موکا استفاده کنند. اگر برای رفتن به کافه یا درست کردن قهوه زمان کافی ندارید می‌توانید قهوه فوری گلد را جایگزین کنید؛ برای مشاهده قیمت قهوه گلد کیلویی و خرید عمده به صفحه مربوطه مراجعه فرمایید.
علاوه‌بر نوشیدنی‌هایی بر پایه شات اسپرسو، قهوه ترک و دمی نیز در کافی شاپ‌ها سرو می‌شوند که هر یک روش منحصربه‌فردی برای تهیه را دارد. برای درست کردن قهوه دمی باید قهوه آسیاب شده (با دانه‌های درشت و متوسط) را روی کاغذ فیلتر بریزید. فیلتر پر شده از قهوه را روی لیوان سرو نوشیدنی قرار دهید. سپس به‌آرامی و به صورت دوارنی روی کاغذ آب جوش بریزید. این کار باید به مدت ۴ دقیقه تا آماده‌سازی قهوه انجام شود.
برای دم کردن قهوه ترک در هر فنجان باید ۵۰ میلی‌لیتر آب را به همراه یک قاشق چایخوری قهوه آسیاب شده (ریز) ترکیب کنید. سپس ترکیب آب و قهوه را روی حرارت ملایم بگذارید تا قهوه کف کند. بعد از کف کردن قهوه، نوشیدنی آماده است. در صورت تمایل، قهوه ترک را با شکر نیز می‌توانید سرو کنید.
در این مطلب با بررسی اسم انواع قهوه در کافی شاپ و طرز تهیه هریک، شما را با منوی کافه‌ها آشنا کنیم. اسپرسو، آمریکانو، کاپوچینو، آفوگاتو، کورتادو، لاته و ماکیاتو از نوشیدنی‌های بر پایه شات اسپرسو هستند. برخی از انواع قهوه در کافه مثل لاته و ماکیاتو با استفاده از سیروپ‌های مختلف، طعم‌دار می‌شوند. محبوب‌ترین این سیروپ‌ها شامل شکلات، وانیل و کارامل برای طعم دادن به قهوه است.
برخی از نوشیدنی‌های قهوه بهصورت گرم و برخی دیگر به دو شکل گرم و سرد درست می‌شوند. برای افزایش کافئین این نوشیدنی‌ها می‌توان از نسب بیشتر روبوستا نسبت به عربیکا استفاده کرد. با خرید قهوه از فروشگاه‌های عرضه‌کننده این محصول خوراکی، نوشیدنی‌های خوش‌طعم برای هر سلیقه‌ای آماده کنید.
شماره تلفن همراه خود را وارد کنید . کارشناسان ما در اسرع وقت با شما تماس خواهند گرفت .
نظرات کاربران
ما بسیار خوشحال خواهیم شد که نقطه نظرات خود را با ما در میان بگذارید