راهنمای تنظیم درجه آسیاب قهوه برای انواع روش دم‌آوری
تاریخ انتشار مقاله : 31 / 04 /1402
قهوه آسیاب شده را برای موکاپات میخوای یا دستگاه اسپرسو‌ساز؟ احتمالا شما هم موقع خرید قهوه آسیاب‌شده این جمله را از فروشنده شنیده‌اید. باتوجهبه نوع قهوه مورد‌نظرتان و اینکه از چه دستگاهی برای آماده‌سازی آن استفاده می‌کنید، درجه آسیاب قهوه هم متفاوت خواهد بود. در‌واقع روش آماده‌سازی مهم‌ترین عامل تاثیرگذار در انتخاب درجه آسیاب قهوه است؛ بنابراین تصمیم گرفته‌ایم در این مقاله باتوجهبه روش دم‌آوری یک راهنمای جامع در مورد تنظیم درجه آسیاب قهوه برایتان آماده کنیم.
درجه آسیاب قهوه فرانسه؛ رست دانه‌ها از نوع بسیار درشت
اگر برای تهیه قهوه فرانسه اقدام به خرید قهوه عمده کرده‌اید، برای دم‌آوری ایده‌آل باید دانه‌ها بسیار درشت آسیاب شوند. انتخاب این درجه آسیاب به این دلیل است که برای آماده‌سازی قهوه فرانسه از فیلتر فلزی استفاده می‌شود. همچنین از آنجایی‌که میزان تماس آب با قهوه زیاد است، اگر دانه‌ها ریز باشند، تلخی نوشیدنی بیش از اندازه و آزاردهنده خواهد شد. دانه‌های آسیاب شده برای قهوه فرانسه، اندازه‌ای مشابه دانه‌های نمک دریا دارند.
بهترین درجه آسیاب قهوه اسپرسو باتوجهبه نوع دستگاه
درجه آسیاب قهوه برای اسپرسو باتوجهبه نوع دستگاهی که استفاده می‌کنید، متفاوت خواهد بود. در ادامه با در نظر گرفتن این موضوع بهترین درجه آسیاب قهوه برای دستگاه خانگی با دستگاه نیمه صنعتی و صنعتی را بررسی خواهیم کرد.
درجه آسیاب قهوه اسپرسو خانگی برای دم‌آوری با موکاپات
معمولا برای تهیه اسپرسو با موکاپات از درجه آسیاب متوسط یا همان درجه 3 استفاده می‌شود؛ اما به‌طورکلی تنظیم درجه آسیاب قهوه برای موکاپات ارتباط مستقیمی با سلیقه مصرف‌کنندگان دارد. اگر طرفدار نوشیدنی‌های تلخ هستید، آسیاب کمی ریزتر و درجه دو را می‌توانید انتخاب کنید. اما اگر طرفدار طعم ملایم‌تر قهوه هستید، قهوه آسیاب شده متوسط متمایل به درشت (درجه 4) برای شما مناسب‌تر است.
هرچه آسیاب دانه‌ها ریزتر باشد میزان کف یا خامه قهوه نیز بیشتر می‌شود. به‌طورکلی اگر دوست دارید نوشیدنی شما فوم بیشتری داشته باشد، باید درصد قهوه عربیکا را بیشتر کنید. بنابراین هنگام خرید قهوه عربیکا فله برای تهیه اسپرسو با دستگاه موکاپات به این نکته و درجه آسیاب دانه‌های قهوه حتما توجه داشته باشید.
درجه مناسب آسیاب قهوه برای تهیه اسپرسو با دستگاه صنعتی
نوشیدنی اسپرسو با دستگاه‌های صنعتی با فشار بالا و در زمان کوتاهی تهیه می‌شود؛ بنابراین برای استخراج بهتر و سریعتر عصاره قهوه، دانه‌ها باید بسیار ریز آسیاب شده باشند. دستگاه‌های صنعتی خودشان به آسیاب مجهز هستند و باتوجهبه نوع نوشیدنی می‌توان درجه آسیاب قهوه برای دستگاه صنعتی را تنظیم کرد. آسیاب بسیار ریز دانه‌ها و فشار بالای دستگاه‌های صنعتی باعث می‌شود که قهوه کف و خامه بیشتری داشته باشد.
اگر خیلی طرفدار طعم تلخ قهوه اسپرسو نیستید با خرید کافی میت عمده و ترکیب آن با دانه‌های قهوه می‌توانید نوشیدنی‌های متنوع با طعم متعادل‌تری درست کنید.
آسیاب مناسب برای قهوه دمی چکه‌ای؛ دانه‌هایی با آسیاب درشت
قهوه دمی به صورت قطره‌ای و با ریختن آب جوش رد شدن کامل آب از فیلتر دم‌آوری می‌شود. به‌همین‌دلیل به آن قهوه چکه‌ای می‌گویند. برای رد شدن بهتر آب از روی دانه‌ها و خروج عصاره قهوه از فیلتر، درجه آسیاب درشت برای این نوع قهوه انتخاب می‌شود. البته اگر قهوه‌تان بیش از اندازه رقیق است، آسیاب دانه‌ها را می‌توانید کمی ریزتر در نظر بگیرید.
یک پیشنهاد عالی برای بالا بردن درآمد قهوه فروشی تهیه دستگاه آسیاب قهوه صنعتی است. این دستگاه‌ها اغلب به آسیاب با میزان درجات مختلف مجهز هستند؛ بنابراین می‌توانید دانه‌های قهوه را در سایزهای مختلفی و برای تهیه انواع قهوه دمی، فرانسه، اسپرسو و ترک آسیاب کرده و خدمات بهتری به مشتریان عرضه کنید.
درجه آسیاب قهوه ترک؛ ریزترین درجه آسیاب برای تهیه قهوه تلخ
ریزترین درجه آسیاب برای تهیه نوشیدنی‌های کافئین‌دار به قهوه ترک تعلق دارد. درجه آسیاب دانه‌ها برای تهیه این مدل قهوه بسیار ریز یا درجه 1 است. دانه‌های قهوه برای تهیه این نوشیدنی به‌گونه‌ای آسیاب می‌شوند که حسی شبیه ماسه نرم دارند. برای اینکه قهوه ترک، تلخی مورد‌نظر را داشته باشد از این درجه آسیاب استفاده می‌شود. در این حالت ارتباط قهوه با آب بیشتر خواهد بود و عصاره بهتری دارد.
تجربه نوشیدن قهوه اصیل با انتخاب درجه مناسب آسیاب قهوه
در این مقاله با تنظیم درجه آسیاب قهوه برای انواع روش دم‌آوری آشنا شدیم. انتخاب درجه آسیاب مناسب باعث می‌شود تا نوشیدنی مطلوب و دلخواهتان را تهیه کنید. البته در برخی موارد سلیقه افراد متفاوت است؛ بنابراین می‌توانید باتوجهبه طبع و ذائقه‌تان میزان آسیاب دانه‌ها را کمی تغییر دهید.
فروشگاه‌ها، قهوه‌فروشی‌ها و مصرف‌کنندگان برای خرید قهوه با کیفیت علاوه‌بر درجه آسیاب، باید به مواردی همچون تنوع محصولات، نوع بسته‌بندی، دسترسی به عمده فروشی و نحوه ارسال محصولات نیز دقت کنند. فروشگاه ویترین مارکت با تامین انواع دانه‌های قهوه با رست‌های مختلف و بسته‌بندی باکیفیت، محصولی مرغوب را به‌صورت عمده و خرده در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌دهد.
نظرات کاربران
ما بسیار خوشحال خواهیم شد که نقطه نظرات خود را با ما در میان بگذارید