در اولین قدم برای آماده کردن بادام زمینی بو داده باید این دانه‌ها را تمیز کنید. اگر بادام زمینی با پوست خریده‌اید، باید پوست آن را جدا کرده تا فرایند بو دادن آن به‌خوبی انجام شود. به‌طورکلی روش بو دادن بادام زمینی پوست کاغذی با بادام زمینی بدون پوست با مراحل یکسان انجام می‌شود؛ با این تفاوت که مرحله اول در طرز بو دادن بادام زمینی با پوست یعنی مرحله آمادهسازی دانه طولانی‌تر انجام می‌شود.
بعد از خرید بادام زمینی از مرکز پخش محصولات عطاری، دانه‌ها را کامل بشویید تا گردو‌خاکی نداشته باشند. این فرآیند معمولا با استفاده از دستگاه‌های شست‌وشو و آب‌پاش انجام می‌شود که قادر به حذف موثر ذرات ریز و ناخالصی‌ها هستند.
نیازمند استعلام
مشاهده محصول
در مرحله دوم از بو دادن بادام زمینی، دانههای آسیب‌دیده و معیوب را جدا کنید. این کار معمولا با استفاده از تجهیزات جداسازی مانند سرندها و جداکننده‌های اتوماتیک انجام می‌شود. این دستگاه‌ها دانه‌ها را بر‌اساس اندازه، وزن و کیفیت دسته‌بندی و دانههای غیرقابل استفاده را جدا می‌کنند. در‌صورتی‌که در خانه قصد بو دادن بادام زمینی را دارید، به صورت دستی این کار را انجام دهید. اگر در خانه بو دادن بادام زمینی را در حجم بالا انجام می‌دهید یا از دستگاه‌های صنعتی برای این کار استفاده می‌کنید، در هر دو صورت از شرایط خرید بادام زمینی عمده برای خرید ارزان‌تر استفاده کنید.
پس از شست‌وشو و تمیزکاری بادام‌ها، ممکن است همچنان مقداری رطوبت اضافی در این دانه‌ها باقی‌مانده باشد. در‌صورتی‌که از دستگاه‌های صنعتی برای بو دادن بادام زمینی استفاده می‌کنید، برای خشک کردن کامل، دانههای بادام زمینی را به دستگاه خشک‌کن منتقل کنید. این دستگاه‌ها شامل خشک‌کن‌های بادی، خشک‌کن‌های حرارتی یا ترکیبی از این دو می‌شوند. در این دستگاه‌ها، بادام‌ها تحت جریان هوای گرم یا شرایط حرارتی مناسب قرار می‌گیرند تا رطوبت آن‌ها به حد مطلوب کاهش یابد.
علاوه‌بر این، خشک‌کردن دانههای بادام زمینی به حفظ کیفیت بافت و طعم بادام‌ها کمک می‌کند؛ همچنین برای داشتن محصول نهایی باکیفیت از بادام زمینی شهرهای آستانه اشرفیه استفاده کنید. البته پیشنهاد می‌کنیم برای کسب اطلاعات دقیق‌تر از کیفیت بادام زمینی کشورهای مختلف مقاله «بهترین بادام زمینی مال کجاست» را مطالعه کنید. در این مقاله بهترین بادام زمینی از نظر کیفیت و طعم را معرفی کرده‌ایم.
مرحله انتقال بادام زمینی به دستگاه‌های بو دادن با هدف اطمینان از انتقال کارآمد دانه‌ها به مرحله بعدی تولید است. پس از مرحله خشک‌کردن، بادام‌ها به وسیله نوار نقاله‌های اتوماتیک یا سایر تجهیزات انتقال به دستگاه‌های بو دادن منتقل می‌شوند. در این مرحله، دانه‌ها درون مخازن یا سطل‌های حمل‌و‌نقل قرار می‌گیرند تا در مقدار مناسب وارد دستگاه بو دادن شوند.
در حین انتقال بادام زمینی به دستگاه بو دادن، معمولا از سیستم‌های کنترل کیفیت و نظارت استفاده می‌شود. برخی از دستگاه‌های بو دادن نیز به سیستم‌های تغذیه خودکار مجهز هستند که به‌طور پیوسته و یکنواخت بادام‌ها را درون محفظه‌های بودادن توزیع می‌کنند. این دستگاه‌ها برای استفاده‌های بیشتر در صنعت تولید و عرضه آجیل به شکل‌های متنوع، مثلا دستگاه بادام زمینی مخصوص کره گیری نیز استفاده می‌شود.
مرحله خنک‌کردن بادام‌زمینی پس از فرآیند بو دادن، تحت دما و زمان مشخصی انجام می‌شود. در این فرایند دما برای جلوگیری از ایجاد تغییرات نامطلوب در بادام زمینی کاهش می‌یابد. در مرحله کاهش دما، بادام‌های داغ به سیستم‌های خنک‌کننده شامل دستگاه‌های خنک‌کننده با جریان هوای خنک یا سیستم‌های خنک‌کننده با آب می‌شوند.
خنک کردن انواع بادام زمینی پس از تفت دادن، باعث کاهش دمای بادام‌ها برای بسته‌بندی و بهبود شرایط نگهداری می‌شود. این کار همچنین از تغییرات منفی در کیفیت محصول جلوگیری می‌کند.
پس از بو دادن و خنک‌کردن بادام‌ها، این دانه‌ها به دستگاه‌های طعم‌دهی منتقل می‌شوند. در این دستگاه‌ها، بادام‌ها با افزودنی‌های مختلف مانند نمک، ادویه‌ها یا سایر طعم‌دهنده‌ها ترکیب خواهند شد. طعم‌دهی و نمک‌زنی در محفظه‌های خاصی با سیستم‌های همزن و مخلوط‌کن انجام می‌شود. این مرحله بر‌اساس نیاز بازار یا ترجیح مشتری تنظیم خواهد شد.
مرحله بسته‌بندی بادام‌زمینی پس از طعم‌دهی و نمک‌زنی، آخرین مرحله در فرآیند تولید است که به حفظ کیفیت و فراهم آوردن سهولت در توزیع کمک می‌کند. در این مرحله، بادام‌های بو داده و طعم‌دار شده به خطوط بسته‌بندی منتقل می‌شوند. این خطوط بسته‌بندی شامل دستگاه‌های پرکن، پیمانه‌زن و برچسب‌زن است.
در مرحله کنترل کیفیت، دانههای بادام‌زمینی در طول همه مراحل تولید از شست‌وشو و خشک‌کردن تا بو دادن و بسته‌بندی تحت نظارت دقیق قرار می‌گیرند. تجهیزات و فرآیندهای کنترل کیفیت شامل بررسی بصری برای شناسایی دانههای آسیب‌دیده، اندازه‌گیری و تحلیل داده‌های مربوط به طعم و بافت و آزمایش‌های شیمیایی برای بررسی وجود آلاینده‌ها یا افزودنی‌های غیرمجاز می‌شوند.
در این مقاله به بررسی مراحل بو دادن بادام زمینی پرداختیم تا بدانیم چطور بادام زمینی را بو دهیم. این فرایند شامل مراحلی از جمله شستن دانه‌ها، جدا کردن دانههای خراب، خشک کردن، انتقال به دستگاه بو دادن، خنک کردن و کنترل کیفیت می‌شود. این مراحل برای بو دادن بادام زمینی به روش خانگی نیز انجام می‌شود؛ با این تفاوت که در روش خانگی از دستگاه‌های صنعتی استفاده نمی‌شود.
در صورت استفاده از تجهیزات صنعتی برای تولید انبوه بادام زمینی بو داده در کارخانه یا تجهیزات خانگی برای کسب‌وکاهای در خانه، از گزینه خرید عمده استفاده کنید. خرید عمده بادام زمینی هزینه‌های تولید محصولات مرتبط با این دانه را کاهش می‌دهد.
شماره تلفن همراه خود را وارد کنید . کارشناسان ما در اسرع وقت با شما تماس خواهند گرفت .
نظرات کاربران
ما بسیار خوشحال خواهیم شد که نقطه نظرات خود را با ما در میان بگذارید