کنجد به ملکه دانه‌های روغنی معروف است. این دانه‌ها سرشار از مواد مغذی، ویتامین و املاح معدنی هستند و نقش موثری در تامین انرژی مورد‌نیاز بدن دارند. برای بالا بردن عمر مفید دانه‌های کنجد و حفظ کیفیت اولیه، باید به‌دنبال راه‌های نگهداری صحیح از آن باشید. البته عواملی همچون کیفیت کنجد و فرایند استخراج و آماده‌سازی نیز از عوامل تاثیرگذار بر طول مدت مصرف کنجد محسوب می‌شوند. با به‌کارگیری راه‌هایی همچون بسته‌بندی صحیح، نگهداری در جای خشک و دور از نور خورشید، کیفیت اولیه کنجد حفظ می‌شود و برای مدت طولانی‌تری می‌توان از آن استفاده کرد. بعد از مطالعه این مقاله با بهترین روش نگهداری کنجد و راه‌های نگهداری کنجد آسیاب شده آشنا خواهید شد.
1- نگهداری کنجد در محیط خنک و خشک و دور از رطوبت
سوالی که بعد از بو دادن کنجد برای خیلی پیش می‌آید این است که آیا دانه کنجد خراب می‌شود؟ به‌دلیل وجود اسیدهای چرب محلول در ساختار کنجد، این دانه‌ها به شرایط خاصی برای نگهداری نیاز دارند. دانه‌های کنجد به‌شدت نسبت‌به رطوبت حساس هستند. به‌همین‌دلیل برای نگهداری کنجد آسیاب شده و حفظ کیفیت و عمر مفید آن، باید به‌دنبال محیطی خشک و خنک باشید.
محیط خنک یخچال یکی از مکان‌های مناسب برای نگهداری کنجد و فراورده‌های مرتبط با آن محسوب می‌شود؛ بنابراین می‌توانید کنجد را داخل ظرف‌های در دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید. مراکز و فروشگاه‌هایی معتبری که در زمینه پخش عمده عطاری فعالیت دارند نیز به‌منظور حفظ کیفیت دانه کنجد، بسته‌های کنجد را در محیطی خشک و خنک قرار می‌دهند.
2- خشک کردن دانه‌های کنجد بلافاصله بعد از بو دادن
برای جلوگیری از فاسد شدن دانه‌های کنجد بعد از بو دادن، باید دانه‌های کنجد بلافاصله خنک شوند. انباشته شدن کنجدها با حرارت بالا روی هم باعث تغییر رنگ و مزه این دانه‌های مغذی خواهد شد. به‌همین‌دلیل دانه‌ها باید در شرایط و فضایی مناسب و در کمترین زمان ممکن خشک شوند. با خرید کنجد عمده از عطاری ویترین مارکت خیالتان از بابت خشک شدن دانه‌ها به روش صحیح راحت خواهد بود.
3- استفاده از ظرف‌های مناسب برای جلوگیری از تماس کنجد با هوا و رطوبت
رطوبت و بوی محیط به‌راحتی جذب کنجد می‌شود؛ بنابراین اگر برای مصرف یک‌ساله‌تان اقدام به خرید روغن کنجد عمده، دانه کنجد یا کنجد آسیاب‌شده کرده‌اید، بهتر است برای نگهداری بهتر و جلوگیری از ورود هوا و جذب رطوبت از ظرف‌هایی با بسته‌بندی مناسب با در محکم استفاده کنید. همچنین این کار باعث جلوگیری از جذب بوی ادویه‌ها و مواد دیگر توسط دانه‌های کنجد می‌شود.
4- نگهداری در فریزر؛ روشی مناسب برای نگهداری بلند‌مدت کنجد
یکی از بهترین روش‌های نگهداری کنجد، گذاشتن آن در فریزر است. این دانه‌ها را می‌توان به‌مدت یک سال در یخچال یا فریزر نگهداری کرد. اگر میزان استفاده شما از کنجد کم است، نگهداری از آن در فریزر عمر مفید کنجد را بیشتر خواهد کرد. برای انجام این کار دانه‌های کنجد را در ظروف مناسب بریزید. توجه داشته باشید که در ظرفی که برای نگهداری کنجد انتخاب کرده‌اید باید به‌خوبی بسته شود. به‌این‌ترتیب بو و طعم غذاهای دیگر به دانه‌های کنجد منتقل نخواهد شد.
عمده‌فروشی آنلاین ویترین‌مارکت یکی از مراکز معتبر و مطمئن برای خرید عمده کنجد و انواع آجیل با کیفیت عالی و قیمت مناسب است. برای تهیه کنجد با‌کیفیت و اطلاع از قیمت عمده آجیل و خشکبار می‌توانید به سایت این فروشگاه مراجعه کنید.
5- جلوگیری از تماس با نور خورشید و حرارت برای افزایش عمر مفید کنجد
اگر به‌دنبال بهترین روش نگهداری از کنجد و بالا بردن عمر مفید این دانه‌های مغذی هستید، باید از قرار دادن آن‌ها در مقابل نور خورشید جلوگیری کنید. نور خورشید باعث اکسیداسیون و تغییر رنگ کنجد می‌شود؛ بنابراین پشت پنجره، تراس و فضای آزاد جای مناسبی برای قرار دادن ظرف کنجد و شیشه روغن کنجد نیست و باعث کاهش عمر مفید این محصولات می‌شود.
یکی دیگر از روش‌های مناسب برای جلوگیری از تماس نور با دانه‌های کنجد، نگهداری آن در ظرف‌های تیره است. به‌همین‌دلیل بعد از روغن گیری کنجد آن را داخل ظرف‌هایی به رنگ قهوه‌ای یا سبز تیره می‌ریزند. همچنین از قرار دادن ظرف کنجد در نزدیکی اجاق گاز پرهیز کنید تا حرارت به آن نرسد.
6- ظرف‌های شیشه‌ای به جای ظرف‌های پلاستیکی برای نگهداری از کنجد
اگر به‌دنبال بهترین روش نگهداری کنجد هستید، ظرف‌های شیشه‌ای را جایگزین ظرف‌های پلاستیکی کنید. کیفیت مواد در ظرف‌های پلاستیکی نسبت‌به شیشه‌ای پایین‌تر است و معمولا بوی نامطبوعی دارند. این موضوع باعث انتقال مونومرها به داخل دانه‌ها و روغن کنجد می‌شود و در‌نتیجه دانه‌ها بوی بدی می‌گیرند. به‌همین‌دلیل ظرف‌های شیشه‌ای انتخاب مناسب‌تری برای نگهداری از کنجد محسوب می‌شوند.
انتخاب روش مناسب نگهداری کنجد برای حفظ کیفیت و خواص این دانه ارزشمند
در این مقاله به بررسی بهترین روش نگهداری از کنجد برای حفظ کیفیت و بالا بردن عمر مفید آن پرداختیم. کنجد و فراورده‌های کنجدی خواص بسیار متنوع و ارزشمندی دارند. برای حفظ خواص این دانه‌ها، فراهم کردن شرایط مناسب نگهداری یک اصل مهم محسوب می‌شود. انتخاب ظرف‌هایی با بسته‌بندی، جنس و رنگ مناسب، جلوگیری از قرار گرفتن از در معرض نور خورشید و تماس با هوا و رطوبت باعث بالا رفتن طول عمر کنجد می‌شود. به‌این‌ترتیب می‌توان این دانه‌ها را به مدت یک سال نیز نگهداری و استفاده کرد. اگر شما نیز تجربه موفقی در خصوص نگهداری طولانی‌مدت از کنجد دارید، خوشحال می‌شویم که نظر خود را با ما و خوانندگان در میان بگذارید.
نظرات کاربران
ما بسیار خوشحال خواهیم شد که نقطه نظرات خود را با ما در میان بگذارید