میزان کافئین انواع قهوه چقدر است؟

بررسی میزان کافئین انواع قهوه براساس نحوه دم‌آوری

نحوه دم‌آوری قهوه یکی از عوامل تاثیرگذار بر میزان کافئین این نوشیدنی به شمار می‌رود. معمولا روش دم کردن اسپرسو یکی از بالاترین میزان کافئین را در اختیار افراد قرار می‌دهد؛ هر یک از روش‌های دم کردن قهوه منجر به تفاوت در میزان کافئین می‌شود. 

البنه تفاوت در میزان کافئین براساس دم کردن به معنی لزوم استفاده از قهوه‌ای با دانه متنوع نیست؛ بلکه ممکن است از یک دانه با روش‌های رست و د کردن متفاوت استفاده شود. ازاین‌رو در فروش قهوه عمده ممکن است فقط از یک مدل استفاده کنید که روش‌های دم‌آوری متفاوتی دارند. در ادامه به توضیح میزان کافئین قهوه ترک، فوری و اسپرسو می‌پردازیم. 

نوشیدنی های بر پایه اسپرسو؛ حاوی کافئینی برابر با شات اسپرسو

بسیاری از نوشیدنی‌های محبوب قهوه از ترکیب شات‌های اسپرسو با مقادیر مختلف شیر یا فوم تهیه می‌شوند. لاته، کاپوچینو، ماکیاتو و نسکافه در این دسته از نوشیدنی‌ها قرار می‌گیرند. از آنجایی که شیر حاوی کافئین اضافی نیست، این نوشیدنی‌ها فقط حاوی همان مقدار کافئین اسپرسو هستند. یک فنجان کوچک به‌طور متوسط ​​ حدود 63 میلی‌گرم کافئین و فنجان بزرگ حدود 125 میلی‌گرم کافئین دارد. 

یکی از قهوه‌های محبوب برای دم کردن اسپرسو و ترکیب با شیر قهوه عربیکا است. قهوه عربیکا طعم و عطر دلپذیری دارد؛ بااین‌حال حاوی کافئین کمتری نسبت به دانه روبوستا است. برای کسب اطلاعات بیشتر مثل قیمت قهوه عربیکا اتیوپی با مراکز معتبر و عرضه‌کننده انواع قهوه تماس بگیرید. 

اسپرسو؛ نوشیدنی با بالاترین میزان کافئین

اسپرسو با عبور دادن مقدار کمی آب داغ یا بخار از طریق دانه‌های ریز آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. اگرچه اسپرسو کافئین بیشتری نسبت به قهوه معمولی در هر حجم دارد، اما معمولاً حاوی مقدار کمتری در هر وعده است، زیرا شات‌های اسپرسو کوچک هستند. 

یک شات اسپرسو به‌طور‌کلی حدود 30 تا 50 میلی‌لیتر است و تقریبا 63 میلی‌گرم کافئین دارد؛ همین‌طور یک شات دوبل اسپرسو حاوی تقریباً 125 میلی‌گرم کافئین است. اگر به‌‌دنبال شناخت بهترین رست‌های قهوه برای اسپرسو هستید، انواع قهوه سوپر کرما بهترین راهکار برای تهیه انواع نوشیدنی‌های اسپرسو به شمار می‌روند. 

قهوه فیلتری؛ یکی از محبوب‌ترین شیوه‌های دم‌آوری قهوه

رایج‌‌ترین روش برای تهیه قهوه دم کردن است که با ریختن آب جوش روی دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. یک فنجان قهوه دم کرده حاوی حدود 70 تا 140 میلی‌گرم کافئین یا به‌طورمتوسط ​​حدود 95 میلی‌گرم است. 

فروش انواع قهوه به کافی‌شاپ‌ها منجر به افزایش چشمگیر درآمد خواهد شد؛ ازاین‌رو یکی از ایده‌های کارآمد برای راه‌اندازی کسب‌وکار خرید و فروش قهوه به شمار می‌رود. محاسبه سود قهوه فروشی باتوجه‌به شهر محل سکونت و فروشگاه‌های تحت پوشش تغییر خواهد کرد. 

قهوه فوری؛ نوشیدنی با کافئین متوسط

قهوه فوری از دانه‌های قهوه دم‌کرده‌ای که خشک شده تهیه می شود. برای تهیه قهوه فوری کافی است یک یا دو قاشق چایخوری قهوه خشک را با آب داغ مخلوط کنید. قهوه فوری معمولاً حاوی کافئین کمتری نسبت به قهوه معمولی است و یک فنجان آن تقریباً 30 تا 90 میلی‌گرم دارد.

میزان کافئین در قهوه براساس دانه‌ها؛ عربیکا یا روبوستا

به‌طورطبیعی دانه‌های قهوه حاوی میزان کافئین متفاوتی هستند؛ روبوستا با ۱ درصد کافئین بیشتر نسبت به عربیکا دانه‌های تیره‌تری دارد و بسیاری فکر می‌کنند که به همین دلیل کافئین بالاتر، دانه‌های روبوستا در برابر آفت‌ها مقاوم‌تر هستند. دانه عربیکا ۱.۲ درصد و روبوستا ۲.۲ درصد کافئین دارد. بااین‌حال طعم و عطر عربیکا نسبت به دانه روبوستا بیشتر است.

بررسی مقدار کافئین براساس درجه رست و تفت دادگی

بسیاری تصور می‌کنند که هر چه قهوه تیره‌تر و برشته‌تر باشد، کافئین بالاتری نیز خواهد داشت. البته این باور برای داشتن طعمی تلخ درست است؛ اگرچه لزوما به معنای کافئین بالاتر نخواهد بود. در اصل دانه‌های یک نوع قهوه کافئین یکسانی دارند و برشته شدن آن‌ها فقط منجر به تغییر رنگ خواهد شد. 

در هنگام رست کردن قهوه زمانی که فیبرهای سلولی از قهوه خارج نشده و منبسط نشوند، دانه قهوه تیره می‌ماند. هر چه قهوه بیشتر حرارت ببیند آب و روغن آن بیشتر می‌شود و در نهایت سبک‌تر خواهد بود.  

قهوه بدون کافئین واقعا بدون کافئین نیست

بسیاری از افراد قهوه بدون کافئین را با در نظر داشتن صفر بودن کافئین مصرف می‌کنند؛ بااین‌حال این نوشیدنی کاملا هم بدون کافئین نیست. این نوع قهوه ممکن است تا 7 میلی‌گرم در هر فنجان، کافئین داشته باشد. میزان کافئین در قهوه دیکف به‌قدری پایین است که برای خانم‌های باردار و افراد حساس به کافئین انتخاب مناسبی به شمار می‌رود. 

آیا مصرف کافئین مضر است؟

قهوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است که فواید متعددی برای سلامتی بدن به‌همراه دارد. با این حال، دریافت بیش از حد کافئین با پیامدهای نامطلوبی مانند اضطراب، اختلالات خواب، تپش قلب و بی‌قراری همراه است. معمولاً مصرف 400 تا 600 میلی‌گرم میزان کافئین انواع قهوه در روز برای اکثر افراد با عوارض جانبی همراه نیست. 

خرید انواع دانه‌های قهوه از فروشگاه‌های معتبر؛ بهترین روش خرید قهوه

در این مقاله به بررسی میزان کافئین انواع قهوه پرداختیم؛ نوع دانه‌های قهوه، رست و روش دم‌آوری بر میزان کافئین موجود در قهوه موثر هستند. به‌طور‌کلی دانه‌های روبوستا کافئین بالاتری نسبت به عربیکای خوش طعم و عطر دارند. البته روش دم‌آوری نیز تاثیر بسیاری بر میزان کافئین قهوه می‌گذارد؛ برای مثال اسپرسو کافئین بیشتری نسبت به قهوه ترک دارد. همین‌طور نوشیدنی‌های مخلوط شده با شیر نیز به دلیل داشتن حجم کمتر نسبت به شیر احتمالا کافئین کمتری دارند. 

رست قهوه از عوامل دیگر موثر بر کافئین است که منجر به افزایش کافئین در قهوه‌های رست شده کمتر می‌شود. به‌طور‌کلی کافئین برای افراد بدون بیماری‌های پیش ‌زمینه‌ای مشکلی ایجاد نخواهد کرد. دریافت روزانه ۴۰۰ تا ۶۰۰ میلی‌گرم قهوه در طول روز منجر به بهبود عملکرد فرد می‌شود؛ بنابراین در صورت حساسیت نداشتن به کافئین، باردار نبودن و نداشتن بیماری‌های قلبی توصیه می‌کنیم از کافئین برای افزایش عملکرد استفاده کنید.