تفاوت روغن کنجد با روغن ارده کنجد در عطر، طعم و روش تهیه

وجود انواع ویتامین‌ها، اسیدهای چرب، آنتی‌اکسیدان و مواد معدنی در دانه‌های کنجد، روغن کنجد و روغن ارده کنجد را به گزینه‌ای عالی برای قرار گرفتن در برنامه غذایی روزانه‌ها خانواده‌ها تبدیل کرده است. روغن کنجد و ارده دو محصول متفاوت هستند که با روش‌های گوناگونی تهیه می‌شوند. همچنین این دو روغن از نظر بو، طعم و خواص نیز تفاوت‌هایی با یکدیگر دارند. در این مقاله به بررسی کامل تفاوت روغن کنجد با روغن ارده کنجد می‌پردازیم. همچنین اگر قصد دارید این دو مدل روغن را برای پخت‌‌‌‌‌‌وپز و مصارف خوراکی استفاده کنید مطالعه این مقاله را از دست ندهید.

تفاوت روغن کنجد با روغن ارده کنجد در نحوه روغن‌گیری

در بررسی فرق روغن کنجد با روغن ارده کنجد یکی از مهم‌ترین تفاوت‌ها مربوط به روش تهیه و نحوه روغن‌گیری از دانه‌های کنجد به روش عمده می‌شود. در هر‌یک از این روش‌ها برای تهیه روغن عمده با‌کیفیت بهتر است که با ویژگی‌های بهترین کنجد برای روغن گیری آشنا باشید. معمولا کنجدهای قهوه‌ای و سیاه و کنجدهای ایرانی، افغانستانی و پاکستانی گزینه‌های مناسب‌تری برای روغن‌گیری محسوب می‌شوند. در ادامه به انواع روش‌های تهیه روغن کنجد و روغن ارده کنجد عمده اشاره خواهیم کرد.

تهیه روغن کنجد؛ بررسی روش‌های پرس سرد و گرم

برای تهیه روغن کنجد می‌توان از دو روش پرس سرد و گرم استفاده کرد. روش سرد بهترین شیوه برای تهیه روغن کنجد بکر است که آن را با نام روش کلدپرسینگ نیز می‌شناسند. در این روش همان‌طور که از نام آن مشخص است برای تهیه روغن کنجد از عامل فشار استفاده می‌کنند. با فشار وارد آمده روغن از دانه‌های کنجد استخراج خواهد شد. دمای روغن‌گیری در روش پرس سرد کمتر از ۴۰ درجه سانتی‌گراد است. به همین دلیل خواص کنجد بعد از روغن‌گیری به‌طور‌کامل حفظ می‌شود. از فروشگاه لوازم عطاری عمده ویترین مارکت می‌توانید انواع دستگاه‌های کلدپرسینگ برای روغن‌گیری از دانه‌های کنجد به روش سرد را تهیه کنید.

در روش پرس گرم برای تهیه روغن کنجد، ابتدا باید دانه‌ها به مدت ۸ ساعت در آب بمانند. سپس برای روغن‌گیری دانه‌ها در دمای بالای ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد حرارت داده و سپس آسیاب می‌شوند. همین موضوع باعث می‌شود که امکان استفاده از این روغن‌ را برای آشپزی در دمای ۱۰۰ درجه نداشته باشید. همچنین روغن‌گیری در دمای بالا باعث از بین رفتن خواص کنجد می‌شود.

تهیه روغن ارده کنجد؛ بررسی مراحل برای استخراج روغن

برای تهیه روغن ارده کنجد نیاز است که ابتدا دانه‌های کنجد ارده گیری شسته و سپس در دمای بسیار بالا تفت داده شوند. به‌این‌ترتیب آب داخل دانه‌ها به‌طور‌کامل خشک می‌شود. توجه داشته باشید که این موضوعی آسیبی به خواص کنجد وارد نمی‌کند. در مرحله بعد دانه‌ها چرخ شده و به ترکیبی خمیری و کرم رنگ به نام ارده تبدیل خواهند شد. سپس ارده به همراه آب در یک همزن بزرگ مخلوط می‌شود. سپس با فشار مستقیم دستگاه پرس روغنی به نام روغن ارده کنجد از مخلوط ارده و آب استخراج خواهد شد. این روغن نسبت به روغن کنجد طعم و مزه و عطر قوی‌تری دارد.

فرق روغن ارده کنجد با روغن کنجد از نظر طعم، مزه و رنگ

یکی دیگر از تفاوت‌های روغن ارده و کنجد در طعم و مزه است. متفاوت بودن روش روغن‌گیری روی طعم و مزه این دو محصول نیز تاثیر می‌گذارد. با‌توجه‌به مراحلی که برای تهیه روغن ارده کنجد طی می‌شود این روغن طعم و مزه قوی‌تری نسبت به روغن کنجد دارد. بعد از چشیدن روغن ارده کنجد به‌خوبی طعم کنجد بو داده را حس خواهید کرد.

طعم و مزه خوب این روغن آن را به انتخاب مناسبی برای مزه‌دار کردن سالاد و پخت‌وپز در دمای پایین تبدیل کرده است؛ اما توجه داشته باشید که به‌دلیل تهیه این روغن در دمای بالا، روغن ارده کنجد چندان مناسب پخت‌وپز نیست. از نظر رنگ نیز روغن کنجد معمولا رنگ تیره‌تری نسبت به روغن ارده کنجد دارد. شما می‌توانید انواع روغن کنجد و ارده بکر را از ویترین مارکت برای عطاری و فروشگاه مواد غذاییتان خریداری کنید. با‌توجه‌به کیفیت بالای محصولات ویترین مارکت قیمت روغن کنجد فله ای بسیار مناسب و رقابتی تعیین شده است.

تفاوت روغن ارده و کنجد از نظر خواص درمانی

روغن کنجد خواص غذایی و فواید درمانی بسیاری دارد. از سلامت پوست و مو گرفته تا کمک به رشد استخوان‌ها، حفظ سلامت دهان و دندان و کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی از خواص درمانی روغن کنجد محسوب می‌شوند. این روغن در دسته روغن‌های خوراکی قرار می‌گیرد. همچنین می‌توانید روغن کنجد را برای ماساژ بدن نیز استفاده کنید. این کار به مرطوب نگه داشتن پوست و تقویت مو کمک می‌کند. همچنین ماساژ با روغن کنجد منجر‌به کاهش دردهای مفصلی و تسکین درد پا می‌شود. به‌طورکلی مصرف خوراکی یا استعمال خارجی روغن کنجد باعث تقویت استخوان‌ها، بهبود کیفیت موها، پیشگیری از سرطان، ارتقا سلامت و زیبایی پوست، بهبود متابولیسم بدن، کنترل اضطراب و کاهش التهاب می‌شود.

با‌توجه‌به خواص بی‌نظیر روغن ارده کنجد و طعم بی‌نظیر آن، این محصول جایگزین مناسبی برای روغن‌های سالم به‌منظور طعم‌دار کردن غذاها محسوب می‌شود. مصرف این روغن تاثیر مثبتی بر سلامت قلب و کلیه دارد. روغن ارده کنجد فاقد کلسترول است و مصرف منظم آن در بلند‌مدت منجر‌به کاهش کلسترول خون می‌شود. از فواید دیگر مصرف این روغن می‌توان به بهبود دیابت نوع دو، کاهش خطر ابتلا به سرطان روده، درمان پوکی استخوان، درمان رفلاکس معده، بهبود آسم، تنگی نفس و گلودرد، تقویت قوای جسمانی و درمان افسردگی اشاره کرد. با‌توجه‌به مناسب بودن قیمت کنجد عمده صاحبان عطاری‌ها و کسب‌وکارها می‌توانند روغن‌گیری را در فروشگاه خود و در حضور مشتری انجام دهند. این موضوع نقش مثبتی بر افزایش اعتماد مشتریان نیز خواهد داشت.

روغن کنجد و روغن ارده کنجد؛ دو محصول مجزا با خواصی متفاوت

در این مقاله به‌طورکامل با تفاوت روغن کنجد با روغن ارده کنجد آشنا شدیم. تفاوت در نحوه تهیه و روش روغن‌گیری باعث می‌شود که دو محصول متفاوت داشته باشیم. هم روغن کنجد و هم روغن ارده خواص متفاوت و مفیدی برای بدن دارند. با‌توجه‌به متفاوت بودن طعم و مزه این دو محصول افراد معمولا بسته‌به سلیقه غذاییشان بین روغن کنجد و روغن ارده کنجد دست به انتخاب می‌زنند.

توجه داشته باشید که این روغن‌ها معمولا به حرارت بالا حساس هستند و انتخاب مناسبی برای پخت‌و‌پز محسوب نمی‌شوند. البته روغن‌هایی که به روش پرس سرد تهیه می‌شوند مقاومت بیشتری در برابر حرارت بالا خواهند داشت. با مراجعه به فروشگاه ویترین مارکت به عنوان مرکز فروش روغن ارده کنجد در تهران می‌توانید محصولی بکر و با‌کیفیت را برای مصارف شخصی یا تامین نیاز مشتریانتان به‌صورت خرده و عمده خریداری کنید. برای شروع همکاری با ویترین مارکت همین حالا با ما تماس بگیرید.