طرز تهیه کره بادام زمینی خالص
تاریخ انتشار مقاله : 09 / 07 /1402
کره بادام زمینی برای اولین بار در سال ۱۸۸۲، توسط فردی کانادایی به نام مارسلوس گیلمور ادسون تولید شد. از این تاریخ به بعد کره بادام زمینی به یکی از محبوب‌ترین و مقوی‌ترین خوراکی‌ها در سراسر دنیا تبدیل شد. آسان بودن مراحل کره‌گیری، تقاضای بالا برای خرید و خواص غذایی مفید بادام زمینی باعث شده است تا صاحبان بسیاری از مشاغل خانگی کوچک و فروشگاه‌های مواد غذایی به طرز تهیه کره بادام زمینی خالص علاقه‌مند شوند. در این مقاله به‌صورت گام‌به‌گام با مراحل آماده‌سازی کره بادام زمینی عمده آشنا می‌شویم. برای آشنایی با بهترین نوع بادام زمینی برای کره‌گیری و انتخاب دستگاه کره‌ساز مناسب مطالعه این مقاله را از دست ندهید.
اولین قدم تهیه کره بادام زمینی؛ انتخاب مغز مناسب برای کره‌گیری
انتخاب مغز بادام مرغوب، اولین قدم برای تهیه کره بادام زمینی باکیفیت است. در نظر داشته باشید بادام مزه‌دار شده (نمکی یا سرکه‌ای) برای کره‌گیری به‌صورت خانگی اصلا مناسب نیستند. همچنین بهتر است دنبال بادام‌های ارزان قیمت نروید؛ محصولاتی که قیمتی بسیار پایینی دارند معمولا نامرغوب یا کپک زده هستند. هنگام انتخاب و خرید بادام زمینی عمده برای کره‌گیری حتما به این نکات توجه داشته باشید. به‌طورکلی بهترین مغز برای تهیه کره بادام زمینی خالص و در حجم بالا، دانه‌های خام، پوست کنده و تمیز شده هستند.
قدم دوم؛ اهمیت تمیز کردن و بو دادن بادام برای تهیه کره بادام زمینی
اگر دانه‌هایی که برای تهیه کره بادام زمینی فله تهیه کرده‌اید با پوست هستند قبل از هرچیز، باید از پوست آن جدا شوند. سپس بادام‌ها برای بو داده شدن روی سینی‌های مخصوص پخش می‌شوند. توجه داشته باشید که بادام‌ها نباید روی هم قرار بگیرند. همچنین برای برشته‌تر شدن بادام‌ها می‌توانید قبل از بو دادن دانه‌ها را کمی با آب خیس کنید.
توجه داشته باشید برای اینکه کره تهیه شده طعم و رنگ مناسبی داشته باشد، نباید بادام‌ها بیش از اندازه تفت داده شوند. در کارگاه‌های بزرگ که بادام‌ها به‌صورت فله‌ای بو داده می‌شوند، به کمک دستگاه فتومتر می‌توان از زمان دقیق برشته شدن دانه‌ها آگاه شد.
خرید بادام زمینی مخصوص کره گیری
قدم سوم طرز تهیه کره بادام زمینی عمده؛ سرد کردن سریع بادام‌ها
بعد از بو دادن بادام باید بلافاصله آن را سرد کرد. این کار جلوی برشته‌شدن بیش‌از‌حد دانه‌های بادام زمینی را می‌گیرد. سریع‌ترین و بهترین روش برای انجام این کار استفاده از دستگاه خنک‌کننده است. برای درست كردن كره بادام زمینی در حجم بالا، سرد کردن سریع بادام‌ها برای کره‌گیری اهمیت بالایی دارد. به همین دلیل معمولا برای رست کردن و سرد کردن بادام‌ها، روش بو دادن پیوسته انتخاب بهتری است. در این روش مغزها بلافاصله بعد از بو داده شدن، سرد و خرد خواهند شد. استفاده از روش بو دادن پیوسته باعث بالا رفتن راندمان و ساده‌تر شدن فرآیند کره‌گیری می‌شود.
البته برای سریع‌ترین شدن فرآیند کره‌گیری می‌توانید از ابتدا به‌جای بادام خام، بادام بو داده شده خریداری کنید. توجه داشته باشید که دانه‌ها به‌هیچ‌عنوان مزه‌دار نشده باشند. رعایت این عوامل مهم روی قیمت عمده بادام زمینی کره گیری تاثیرگذار خواهند بود.
قدم چهارم؛ رنگ‌بری با حرارت یا آب و جداسازی نهایی برای تهیه کره بادام زمینی
مهم‌ترین نکته برای تهیه کره بادام زمینی مرغوب، خرید دانه های روغنی باکیفیت و کاملا تمیز است. مغزهای بادام برای تهیه کره باکیفیت در چندین مرحله تمیز می‌شوند. در آخرین مرحله پاک‌سازی برای جدا کردن پوست‌های باقیمانده از روی دانه از روش رنگ‌بری با حرارت یا آب استفاده می‌شود. هر‌کدام از روش‌های رنگ‌بری با آب یا حرارت مزایای خاص خود را دارند. به‌عنوان مثال در روش رنگ‌بری حرارتی عامل تلخ‌کننده در هسته بادام زمینی به‌طور‌کامل از بین می‌رود.
در روش رنگ‌بری با آب از حمام آب داغ پوست کاغذی بادام زمینی از آن جدا می شود. بعد از شست‌وشو حتما دانه‌ها باید توسط جریان هوا به‌طور‌کامل خشک شوند. در این روش آنتی‌اکسیدان‌های موجود در هسته کاملا حفظ خواهند شد. در انتها دانه‌ها برای آخرین بار چک می‌شوند. اگر دانه‌‌ای کاملا رنگ‌بری نشده یا سوخته باشد، کنار گذاشته می‌شود.
قدم پنجم؛ آسیاب کردن بادام‌ها به وسیله دستگاه کره‌گیری
بعد از انجام مراحل آماده‌سازی یا تهیه مغزهای باکیفیت، باید در آخرین مرحله از دستگاه آسیاب استفاده کنید. ابتدا دانه‌های بادام زمینی را برای کره‌گیری داخل قیف دستگاه بریزید. بعد از روشن کردن دستگاه فرآیند کره‌گیری به‌صورت اتوماتیک انجام می‌شود. یکی از بهترین دستگاه‌ها برای کره گیری بادام زمینی در حجم بالا دستگاه ایران کلدپرسینگ و کره‌گیری به روش پرس سرد است. کره‌های تولید شده به این روش کاملا طبیعی و ارگانیک هستند.
این دستگاه‌ها مصرف برق پایینی و قیمت بسیار مناسبی دارند. با استفاده از دستگاه کره‌ساز ایران کلدپرسینگ می‌توانید در هر ساعت ۳۵ کیلو کره بادام زمینی تهیه کنید. این دستگاه قابلیت نصب روی میز دارد. به‌این‌ترتیب انتخابی مناسب برای کره‌گیری در حضور مشتری محسوب می‌شود. قابلیت تنظیم مقدار زبری و نرمی کره ویژگی مهم دیگر دستگاه‌های کره‌ساز شرکت ایران کلدپرسینگ است که آن را به انتخابی مناسب برای مشاغل خانگی کوچک و فروشگاه‌ها تبدیل می‌کند.
خرید بهترین بادام و دستگاه کره‌گیری برای تهیه کره بادام زمینی خالص
در این مقاله به‌صورت گام‌به‌گام با طرز تهیه کره بادام زمینی خالص آشنا شدیم. توجه داشته باشید که برای تهیه کره بادام زمینی کاملا طبیعی و ارگانیک در هیچ‌یک از مراحل بو دادن و ریختن دانه‌ها داخل دستگاه کره‌گیری نباید از مواد افزودنی همچون نمک، سرکه یا شکر استفاده کنید. برای تهیه کره مرغوب باید به‌دنبال بهترین و با‌کیفیت‌ترین مغز بادام زمینی خام باشید. همچنین برای بالا بردن راندمان کره‌گیری بهتر است برای فروشگاهتان یک دستگاه مناسب تهیه کنید.
کیفیت و قیمت عطاری عمده ویترین مارکت برای تهیه مغز بادام زمینی مرغوب تضمین شده است. این فروشگاه در‌حال‌حاضر به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین تامین‌کننده‌های بادام زمینی بسیاری از کارخانه‌ها و فروشگاه‌های کره‌گیری معتبر در سراسر ایران شناخته می‌شود. بادام زمینی فله ویترین مارکت مانند سایر محصولات این فروشگاه بدون هیچ‌گونه مواد افزودنی تولید و بسته‌بندی شده است.
نظرات کاربران
ما بسیار خوشحال خواهیم شد که نقطه نظرات خود را با ما در میان بگذارید