آیا شما از خواص بی‌شمار روغن کنجد آگاه هستید؟ روغن کنجد یکی از روغن‌های گیاهی، با خواص بی‌نظیر برای انواع دردها، مشکلات پوستی و بیماری‌های مختلف است. قیمت روغن کنجد اصل از روغن های تسویه شده و صنعتی بازار بیشتر است؛ بنابراین مصرف‌کنندگان این روغن، برای تضمین سلامتی خود و عزیزانشان، می‌خواهند هنگام خرید، از اصل بودن این محصول مطمئن شوند. اما متاسفانه برخی افراد با روش‌های تشخیص روغن کنجد اصل آشنایی ندارند. در انتهای این مقاله با شناسایی روغن کنجد اصل، به‌راحتی می‌توانید یک محصول با‌کیفیت خریداری کنید.
1- خرید روغن کنجد اصل با رنگ‌های زرد روشن تا قهوه‌ای تیره
چطور روغن کنجد اصل را تشخیص دهیم؟ این سوالی است که بیشتر افراد هنگام خرید روغن کنجد اصل برایشان مطرح می‌شود. اولین نکته‌ای که باید برای خرید روغن کنجد ارگانیک و اصل به آن توجه کنید، رنگ محصول است. روغن‌های کنجد عرضه شده در بازار، رنگ‌های متفاوتی دارند. برخی فراد تصور می‌کنند که بهترین روغن کنجد، روغنی است که رنگ زرد روشن داشته باشد؛ در‌صورتی‌که نکته اصلی همین‌جاست! روغن کنجد از دانه‌های کنجد متفاوتی تولید می‌شود.
به‌همین دلیل روغن‌های کنجد موجود در بازار رنگ‌های مختلفی دارند. به‌عنوان مثال روغن کنجد افغانی به رنگ‌های نارنجی و قهوه‌ای تولید می‌شود. روغن کنجد پاکستانی نیز به رنگ زرد روشن در بازار موجود است. حتما دانه‌های کنجد تیره را نیز دیده‌اید که در نانوایی‌ها از آن‌ها استفاده می‌شود؛ روغن تولید شده از این دانه‌ها نیز رنگ بسیار تیره‌ای دارد. در نتیجه تنوع رنگ ملاکی برای تشخیص اصل بودن روغن کنجد نخواهد بود.
2- طرز تهیه روغن کنجد اصل؛ فاکتوری مهم در تعیین رنگ محصول
خرید روغن کنجد اصل از فروشگاه‌های معتبر مواد غذایی و عمده فروشی عطاری تهران و سایر شهرها امکان‌پذیر است. در برخی از این فروشگاه‌ها، روغن کنجد اصل با ضمانت کیفیت عرضه می‌شود. در این نوع عطاری‌ها یا فروشگاه‌ها شما می‌توانید در مورد طرز تهیه این محصول اطلاعات مفیدی به‌دست آورید.
به‌طورکلی تولید روغن کنجد به روش پرس سرد و پرس گرم انجام می‌شود. در روش تولید پرس گرم، روغن کنجد از طریق حلال‌های شیمیایی به‌دست می‌آید. اگر روغن کنجد از طریق این روش تصفیه شود، به رنگ زرد روشن خواهد بود.
3- بو؛ اصلی‌ترین عامل برای تشخیص روغن کنجد اصل از تقلبی
افرادی که طرفدار خرید عمده روغن خوراکی از جمله روغن کنجد هستند، باید بتوانند بوی روغن کنجد اصل را نیز تشخیص دهند. از مهم‌ترین دلایل اصل بودن روغن کنجد عطر و طعم آن است. پس هیچ وقت تلاش نکنید روغن کنجد بی بو بخرید. مگر اینکه ۱۰۰% به تولید‌کننده روغن کنجد اعتماد داشته باشید.
روغن کنجد اصل و مرغوب حرارت بسیاری را تحمل می‌کند و مانند روغن‌های نباتی یا روغن مایع‌ها بعد از حرارت دیدن نمی‌سوزد و بوی بدی ساطع نمی‌کند. این نوع روغن در نوع اصل، بوی ملایمی کاملا شبیه به بوی کنجد دارد؛ اما اگر این روغن از کنجد تیره‌تری تولید شده باشد، بوی آن تند‌تر خواهد بود. علاوهبر این، اگر روغن خوراکی کنجد از دانه تفت داده‌شده حاصل شود، بوی آجیلی خواهد داشت.
4- تغییرات روغن کنجد اصل در برابر دما
در‌صورتی‌که برای خرید روغن کنجد به مراکز پخش عمده روغن گیاهی یا عطاری‌های محلی مراجعه می‌کنید، به عکس‌العمل روغن نسبت به تغییرات دما توجه داشته باشید. در واقع روغن کنجد در دمای بالا اکسید نمی‌شود اما در دمای منفی ۴ درجه یخ می‌زند و بافتی مانند کره پیدا می‌کند. به‌عبارتی روغن کنجد اصل نسبت به تغییرات دما عکس‌العمل نشان می‌دهد یعنی با کاهش دما، سفت و غلیظ شده و با افزایش دما و گرما، کاملا رقیق و شفاف می‌شود.
اگر روغن شما در تغییرات دما، عکس‌العملی نشان نمی‌دهد، باید در اصل بودن آن شک کنید. هم‌چنین اگر پس از حرارت دادن، در روغن کنجد خریداری شده بوی نامطبوع و سوختگی ایجاد شود، بدون شک این نوع محصول تقلبی بوده و اصل نیست. در واقع یکی از خصوصیات روغن کنجد اصل، برخلاف روغن‌های صنعتی، این است که پس از دمای بالا با بوی سوختگی مواجه نخواهید شد.
5- تشخیص روغن ارده کنجد اصل با انجام تست روی پوست
اگر شما به‌عنوان مصرف‌کننده یا حتی فروشنده مغازه، به مراکز پخش عمده روغن خوراکی مراجعه کردید، با تست روغن کنجد می‌توانید از کیفیت و مرغوبیت محصول مطمئن شوید. در واقع برای تشخیص روغن کنجد اصل، می‌توان تست پوستی انجام داد.
در این روش مقداری از روغن کنجد را روی پوست خود ماساژ دهید و پس از چند دقیقه با آب گرم بشویید. اگر پس از شستشو، هم‌چنان لطافت و نرمی حاصل از روغن را روی پوست خود حس کردید، نشان می‌دهد که با روغن کنجد اصیل و مرغوبی روبرو هستید.
6- قیمت؛ یکی از فاکتورهای مهم در تشخیص روغن کنجد اصل
روغن کنجد از دانه‌های پرخاصیت کنجد استخراج می‌شود و تقریبا 50 درصد دانه کنجد، از روغن تشکیل شده است. به‌همین دلیل مقدار روغن حاصل از کنجد، نصف وزن کنجد استفاده شده خواهد بود؛ بنابراین قیمت این روغن از روغن‌های تصفیه‌شده (سویا، کلزا و آفتابگردان) بالاتر است. در نتیجه یکی از راه‌های تشخیص روغن کنجد اصل، توجه به قیمت آن است.
قیمت روغن کنجد در هر منطقه و شهر متفاوت است. اما قیمت این روغن نباید از دو برابر یک کیلو دانه کنجد کمتر باشد. البته قیمت فروش عمده روغن کنجد با فروش تک و خرد آن متفاوت خواهد بود و هر کارخانه بر اساس قوانین خود، قیمتی را برای این محصول ارائه می‌دهد. اما شک نکنید که بیش از حد ارزان بودن محصول، در حد پایین‌تر بودن از قیمت کنجد و روغن‌های صنعتی، مبنی بر نامرغوب بودن روغن است.
7- آنالیز GC؛ قطعی ترین روش تشخیص روغن کنجد اصل
علاوه بر 6 موارد ذکر شده، قطعی‌ترین روش تشخیص اصل بودن روغن کنجد و همه روغن‌ها فقط آنالیز GC است. در این روش از طریق تشخیص زنجیره‌های کربنی تشکیل‌دهنده هر روغن، می‌توان به ماهیت یا خلوص محصول مورد‌نظر پی برد. در نتیجه به‌یاد داشته باشید که 6 روش ذکر شده صرفا روش قطعی برای تشخیص اصل بودن روغن کنجد نخواهند بود.
روغن کنجد اصل را از کجا تهیه کنیم؟ ویترین مارکت؛ عرضه‌کننده با‌کیفیت‌ترین روغن‌های کنجد
در این مقاله 6 روش را برای تشخیص روغن کنجد اصل به شما معرفی کردیم. اما در نظر داشته باشید که استفاده از هر کدام از این روش‌ها، راهی قطعی برای پی بردن به مرغوبیت محصول نخواهد بود. تشخیص اصالت روغن گیاهی فقط از طریق آزمایش‌ها و آنالیزهای خاص در کارخانه‌های تولید روغن صورت می‌گیرد. به‌همین دلیل توصیه می‌کنیم برای داشتن رژیمی سالم و تضمین سلامتی خود، خرید روغن را از یک فروشگاه معتبر انجام دهید تا خیال شما از کیفیت و مرغوبیت محصول راحت باشد.
ما در ویترین مارکت کلیه محصولات را با ضمانت کیفیت و اصالت به مشتریان عرضه می‌کنیم. در فروشگاه ویترین مارکت انواع روغن‌های خوراکی به‌صورت عمده و جزئی قابل تهیه هستند. برای خرید و اطلاع از قیمت فقط کافی است با شماره ۰۲۱۲۲۹۵۳۵۸۴ تماس بگیرید.
نظرات کاربران
ما بسیار خوشحال خواهیم شد که نقطه نظرات خود را با ما در میان بگذارید