دارچین هم طعم دلنشینی دارد هم خواص درمانی بسیار! با اینکه محل کشت این گیاه در ایران نیست اما استفاده از این ادویه خوش عطر و طعم با فرهنگ غذایی ایران پیوند خورده است. البته قضیه به همینجا ختم نمی‌شود. دارچین خواص دارویی و درمانی فراوانی دارد و به‌عنوان یکی از پرمصرف‌ترین و پرفروش‌ترین گیاهان دارویی در عطاری‌ها تبدیل شده است. در این مقاله با‌توجه‌به محبوبیت بالای استفاده از این ادویه بین ایرانیان تصمیم گرفته‌ایم با انواع چوب دارچین آشنا شویم. همچنین برای آشنایی با انواع خواص، محدودیت‌های مصرف و معرفی بهترین نوع چوب دارچین مطالعه این مقاله را از دست ندهید.
چوب دارچین هندی سیلان؛ معروف به چوب دارچین شیرین
یکی از معروف‌ترین و بهترین انواع چوب دارچین موجود در بازار ایران و فروشگاه‌های عطاری عمده، نمونه سیلان است. به این نوع دارچین که که از قسمت میانی درخت «سیناموم وروم» برداشت می‌شود، چوب دارچین شیرین نیز می‌گویند. دارچین سیلان در بخش‌های جنوبی هند و سریلانکا کشت می‌شود.
از نظر ظاهری چوب دارچین سیلان رنگ قهوه‌ای با تناژ زرد دارد. دارچین سیلان به صورت پوسته پوسته‌های در هم‌تنیده است و بافت نرم و شکننده‌ای دارد. به نسبت دارچین کاسیا عطر و بوی آن ملایم‌تر است. این نوع دارچین به‌دلیل عطر و طعم ملایم و شیرین‌تری که نسبت به نمونه‌های دیگر هم‌چون دارچین کاسیا دارد با نام دارچین شیرین شناخته می‌شود.
آشنایی با خواص و فواید دارچین سیلان
بیشترین استفاده چوب دارچین سیلان به‌عنوان ادویه برای طعم‌دهی به غذا است. این ادویه خواص و فواید متنوعی دارد که با افزودن آن به غذا می‌توانید از خواص درمانی چوب دارچین بهره‌مند شوید. از مهم‌ترین خواص دارچین می‌توان به درمان چین و چروک پوست، کمک به کاهش وزن و لاغری، کاهش فشار خون، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، درمان کبد چرب و تاثیر مثبت بر سلامت قلب و عروق اشاره کرد.
هنگام خرید دارچین عمده به نشانه‌های اصل بودن آن دقت داشته باشید. متاسفانه بعضی مواقع علت پایین بودن قیمت دارچین فله تقلبی بودن آن است. معمولا پودرهای دارچین تقلبی با آرد مخلوط می‌شوند. همچنین باید به ظاهر و شکل چوب نیز دقت داشته باشید. به دلیل خواص بیشتر و کمیاب بودن، دارچین سیلان معمولا قیمت بیشتری نسبت به دارچین کاسیا دارد. در‌صورتی‌که با تفاوت‌های ظاهری این دو محصول آشنا نباشید، ممکن است فروشنده دارچین کاسیا را به جای دارچین سیلان به شما بفروشد.
دارچین کاسیا؛ معروف به دارچین چینی یا دارچین گل سرخی
یکی دیگر از انواع چوب دارچین موجود در بازار ایران دارچین کاسیا نام دارد. کشتگاه اصلی این گیاه چین است. به همین دلیل با نام دارچین چینی نیز شناخته می‌شود. به دارچین کاسیا، دارچین گل سرخی نیز می‌گویند. علت این نام‌گذاری رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز تیره دارچین کاسیا است. علاوه‌بر رنگ، از نظر طعم و عطر نیز این دارچین تفاوت‌هایی با دارچین سیلان دارد. طعم و عطر دارچین کاسیا تند‌تر است و کمی مزه تلخی می‌دهد. این ویژگی‌ها باعث شده است تا طبع دارچین کاسیا نسبت به سیلان گرم‌تر باشد.
با‌توجه‌به اینکه کاشت و برداشت دارچین در ایران با موفقیت چندانی روبه‌رو نشده است، اکثر تولید کنندگان ادویه در ایران از دارچین کاسیا، سیلان یا سیگاری برای تهیه پودر دارچین استفاده می‌کنند. عطاری‌ها برای خرید عمده دارچین اصل به‌منظور تولید پودر دارچین باکیفیت در حضوری مشتری می‌توانند خرید خود را از ویترین مارکت انجام دهند. در‌صورتی‌که دارچین عمده را در محیط خشک و به دور از تابش نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا یک سال قابل استفاده است.
هشدارهایی درباره مصرف دارچین کاسیا
مصرف دارچین کاسیا نیز مانند دارچین سیلان فواید بسیاری دارد؛ اما به دلیل وجود مقداری ماده کومارین در دارچین کاسیا باید آن را با احتیاط مصرف کرد. در‌صورت مصرف بیش‌از‌حد و مکرر دارچین کاسیا ممکن است مشکلاتی هم‌چون مسمومیت برایتان پیش بیاید یا به کبد و کلیه آسیب وارد شود؛ بنابراین اگر عادت به مصرف روزانه دارچین دارید، نمونه سیلان انتخاب بهتری نسبت به کاسیا است.
چوب دارچین لوله‌ای یا سیگاری؛ طعم‌دهنده و زینت‌بخش
یکی دیگر از انواع چوب دارچین که در مناطق شرق آسیا کشت می‌شود، دارچین لوله‌ای است. به علت شکل ظاهری به آن دارچین سیگاری نیز می‌گویند. از دارچین لوله‌ای می‌توانید برای تهیه دمنوش و به‌عنوان ادویه برای طعم‌دار کردن غذاها استفاده کنید. همچنین از این محصول عرق دارچین عمده نیز تهیه می‌شود. دارچین سیگاری به دلیل شکل زیبایی که دارد برای ساخت آثار هنری هم‌چون انواع شمع و وسایل دکوری هم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
دارچین لوله‌ای برای ساخت گیاه پیچ (اسماج) نیز کاربرد دارد. دارچین حاوی دو ترکیب سینامیک آلدئید و اپی کاتچین است که از مغز محافظت می‌کنند. به همین دلیل برای ساخت اسماج از دارچین لوله‌ای یا سیگاری هم استفاده می‌شود. سوزاندن و استشمام بوی دارچین به تقویت حافظه کمک می‌کند. همچنین بوی این گیاه سطح هوشیاری و آرامش را نیز بالا می‌برد.
بهترین نوع چوب دارچین کدام است؟
انواع چوب دارچین سیلان، کاسیا و سیگاری (لوله‌ای) معمولا خواص یکسانی دارند. از همه این نمونه‌ها نیز می‌توان برای طعم‌دهی و تزیین غذا، تهیه روغن دارچین عمده و عرق دارچین عمده استفاده کرد. با‌توجه‌به طعم شیرین و عطر ملایم‌تر دارچین‌های سیلان و سیگاری، معمولا مشتریان به خرید این محصولات تمایل بیشتری دارند. البته این موضوع کاملا سلیقه‌ای است و به ذائقه افراد بستگی خواهد داشت. همچنین به دلیل وجود ماده کومارین احتمال دارد در‌صورت مصرف بیش‌از‌حد دارچین کاسیا به مشکلاتی کبدی و کلیوی و همچنین مسمومیت مبتلا شوید.
با خرید دارچین اصل از فواید این ادویه محبوب و خوش‌عطر برخوردار شوید
در این مقاله با انواع چوب دارچین موجود در بازار ایران و پرمصرف‌ترین نمونه‌های آن آشنا شدیم. چوب‌های سیلان، کاسیا و دارچین سیگاری پرفروش‌ترین نمونه‌های دارچین در بازار ایران هستند. از نظر خواص نیز تقریبا به هم شبیه‌اند. محصولات مختلفی هم‌چون پودر، عرق و روغن از چوب دارچین تهیه می‌شود که مصارف آشپزی و درمانی دارند. از روغن دارچین می‌توانید برای ماساژ بدن و رفع گرفتگی عضلات استفاده کنید. همچنین به رفع خشکی پوست، درمان آکنه و کاهش درد مفاصل کمک می‌کند و باعث بهبود گردش خون می‌شود. پودر دارچین نیز یک ادویه محبوب برای پخت انواع غذا و تهیه دسرهای خوشمزه است.
خرید عمده دارچین باکیفیت را می‌توانید از هرجای ایران به‌صورت آنلاین از ویترین مارکت انجام دهید. همچنین امکان خرید مشتقات دیگر این محصول هم‌چون عرق دارچین یا روغن دارچین نیز از این فروشگاه وجود دارد. علاوه‌بر خرید محصولات، از کارشناسان ویترین مارکت برای راه‌اندازی صفر تا صد عطاری نیز می‌توانید مشاوره دریافت کنید.
نظرات کاربران
ما بسیار خوشحال خواهیم شد که نقطه نظرات خود را با ما در میان بگذارید