معرفی 5 روش تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی

1- رنگ روغن زیتون اصل چه رنگی است؟ یک راه تشخیص روغن زیتون اصل

یک راه‌ تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی رنگ آن است. رنگ روغن زیتون اصل باتوجه‌به نوع آن و فرایندی که برای روغن‌گیری و فشرده‌سازی به‌کار برده می‌شود، متفاوت خواهد بود. معمولا روغن زیتون اصل را با رنگ سبز می‌شناسند. در برخی موارد نیز ممکن است روغن زیتون به رنگ زرد کاهی باشد. برای تهیه روغن زیتون اصل که از نظر رنگ و ظاهر ویژگی‌های مورد‌نظر شما را داشته باشد، باید به یک فروشگاه معتبر کنید. ویترین مارکت یک کانال فروش روغن های گیاهی و خوراکی و مرکزی معتبر برای تهیه روغن زیتون محسوب می‌شود. همه روغن‌های موجود در این فروشگاه بعد از روغن‌گیری، آزمایش و کیفیت آن‌ها تضمین شده است.

2- نحوه تشخیص روغن زیتون اصل از روی بو  

یک راه دیگر برای تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی از روی بوی روغن است. شاید برای شما هم سوال باشد که روغن زیتون اصل چه بویی می‌دهد؟ بوی تازگی و به مشام رسیدن بوی خود میوه زیتون یا علف تازه از مهم‌ترین مشخصات روغن زیتون اصل است.

برای اینکه تشخیص بو برای شما راحت‌تر باشد، مقدار کمی از روغن زیتون را داخل یک ظرف بریزید. در آن را محکم ببندید و کمی حرارت دهید. سپس در ظرف را باز کنید. اگر بویی که به مشامتان رسید بوی خود زیتون یا بویی شبیه به علف تازه بود، روغن زیتون اصل است؛ اما اگر روغن زیتون بعد از انجام این کارها بوی کپک یا فلز بدهد، روغن زیتون از نوع تقلبی خواهد بود. اگر تصمیم به خرید روغن زیتون عمده گرفته‌اید، حتما این تست را برای اطمینان از سلامت و اصل بودن روغن انجام دهید.

3- روش تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی از روی طعم و مزه  

یکی از راه‌هایی که برای تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی هنگام خرید روغن زیتون فرابکر عمده و جزئی وجود دارد، مزه کردن آن است. در این روش مقدار کمی از روغن را روی زبان ریخته و قورت دهید. در ابتدا روغن طعم تلخ و فلفلی می‌دهد و بعد از گذشت چند ثانیه طعم لذیذی به‌وجود می‌آورد. به‌طورکلی روغن زیتون اصل مزه خود میوه زیتون، بادام یا علف تازه می‌دهد.

همچنین باقی نماندن حالت روغنی و مومی در دهان از نشانه‌های اصل بودن روغن زیتون است. بعضی روغن‌ها مزه تلخ‌تری دارند. دلیل این موضوع استفاده از زیتون‌های نرسیده است.

4- آزمایش یخچال؛ نحوه تشخیص روغن زیتون اصل در یخچال

یکی از سوال‌های مهم و رایجی که افراد هنگام خرید روغن زیتون می‌پرسند این است که روغن زیتون اصل باید یخ بزند یا نزند؟ برای پاسخ به این سوال بگذارید ابتدا شما را با ساختار روغن زیتون آشنا کنیم. بیش از 70 درصد روغن زیتون از اسید اولئیک تشکیل شده است. این اسید چرب مفید، حساسیت بالایی نسبت به سرما و دماهای زیر 11 درجه سانتی‌گراد دارد. در‌نتیجه سریعا تغییر حالت می‌دهد و به شکل کریستالی در می‌آید. به‌این‌ترتیب آزمایش یخچال یکی دیگر از راه‌هایی است که برای شناخت روغن زیتون اصل می‌توانید انجام دهید.

برای انجام این آزمایش ابتدا مقدار کمی از روغن زیتون را در یک ظرف شیشه‌ای کاملا تمیز بریزید. سپس ظرف را برای مدت 24 ساعت داخل یخچال بگذارید. اگر بعد از گذشت این مدت روغن زیتون سفت شده باشد، طبیعی است؛ اما اگر تغییر حالتی رخ ندهد و روغن همچنان به شکل مایع باشد، با یک روغن تقلبی و غیر‌اصل روبه‌رو هستید. روغن‌هایی که با استفاده از دستگاه روغن گیری پرس سرد تهیه می‌شوند، کیفیت بالایی دارند. این روغن‌ها بعد از قرار گرفتن در یخچال به صورت جامد و کریستالی در می‌آیند. البته باید به این نکته توجه داشت که روغن زیتون‌هایی وجود دارند که با وجود خلوص 100%، نقطه انجماد پایین‌تری نسبت به سایر روغن‌های زیتون دارند.

5- بررسی ویژگی روغن زیتون اصل با آزمایش فیتیله و روغن زیتون

پنجمین روش برای شناسایی روغن زیتون اصل انجام آزمایش فیتیله است. برای انجام این آزمایش، ابتدا مقداری روغن زیتون در ظرفی بریزید و یک فیتیله داخل آن قرار دهید. سپس فیتیله را آتش بزنید. اگر از شعله آتش دود بلند شد، روغن اصل نیست؛ اما اگر فیتیله بدون دود شروع به سوختن کرد، روغن زیتون اصل است. همچنین در‌صورت خاموش شدن شعله هم، روغن زیتون تهیه شده نامرغوب خواهد بود. 

یکی از روش‌های تضمین‌شده برای بالا بردن درآمد روغن گیری، خرید روغن زیتون با‌کیفیت و اصل برای فروشگاه است. همچنین شما می‌توانید با تهیه دستگاه‌های روغن‌گیری پرس سرد این کار در فروشگاه و  در حضور مشتری انجام دهید. این موضوع باعث بالا رفتن اعتماد مشتری و اطمینان از خرید محصول اصل و با‌کیفیت می‌شود. 

اطمینان از تهیه روغن زیتون اصل با خرید از فروشگاه‌‌های معتبر

در این مقاله شما را با 5 روش تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی آشنا کردیم. هنگام تهیه خرید روغن زیتون برای اینکه انتخاب مطمئن‌تری داشته باشید به عواملی همچون رنگ، طعم و بوی روغن توجه کنید. در‌صورتی‌که می‌خواهید برای مصرف سالانه‌تان روغن تهیه کنید، توصیه می‌کنیم ابتدا مقدار کمی از روغن را تهیه کرده و سپس آزمایش یخچال و فیتیله را برای اطمینان از اصل بودن روغن زیتون انجام دهید.

کلیه روش‌های مذکور قطعیتی برای تشخیص روغن زیتون اصل ندارند و این روش‌ها از عوامل کمکی برای تشخیص روغن زیتون اصل محسوب می‌شوند. بنابراین بهترین راه برای خرید روغن زیتون اصل، تهیه روغنی است که در آزمایشگاه با روش جی سی (کروماتوگرافی) آنالیز شده باشد. همه روغن‌های موجود در فروشگاه ویترین مارکت با استفاده از پیشرفته‌ترین دستگاه‌های روغن‌گیری پرس سرد در دنیا تهیه شده و اصل بودن آن‌ها مورد آزمایش قرار گرفته است؛ بنابراین برای تهیه روغن زیتون اصل برای مصرف روزانه یا خرید عمده می‌توانید محصولات ویترین مارکت را انتخاب کنید. این فروشگاه توانایی تامین اقلام موردنیاز انواع کسب‌وکارها از جمله کارخانه‌های روغن‌گیری، عطاری‌ها و فروشگاه‌های روغن‌کشی را دارد.